Toiduainete tehnoloogia osakonnast Kristi ja Gerda Belgias

Kolmapäeval 22.11.23  külastasime taas koolimaja, kus saime lähemalt ennast kurssi viia lihatöökojas toimuvaga. Meid võttis vastu lihaõpetaja Herman Dupont. Kokku on lihaõpetajaid 8 (7 meest ja 1 naine). Lihatöökoja kasutada on väga suured ja avarad ruumid koos köökidega. Mõned pildid lihatöökojast. Pildil lihaklass, kus valmistati salaamit. Õpilased tulid tundi lihalõikus töövahenditega, mis on sellistes raudpuurides:) ja asetatakse laudade alla rippuma. Pildil lihalõikuse klass. Kuumtöötlemisruumis asusid erinevad ahjud- suitsuahi, kuivatusahi, pliidid, küpsetusahi, keedukatel (süldi valmistamiseks) jms.  Pildil isikukaitsevahendite kapp.  Pildil lõputu 😀koridor, mida mööda pääseb erinevatesse lihaklassidesse. Lihatöökojal on ka oma pood, mis on ühendatud lihatöökoja klassidega, kus valmistatakse värskeid lihatooteid (nt hakkliha, tükilihad, maitsestatud lihad jms) ja valmistoodangut (nt süldid, pasteedid, vorstid, valmistoidud jms).  PIVA kool peab oluliseks, et õpilane oskab lisak

Teisipäeval 21.11.23 külastasime koos kooli projektijuhi Babettega erinevaid Antwerpeni linnas asuvaid ettevõtteid. Peamiselt on tegemist väikesete pagari, šokolaadi ja lihunike äridega. Need on kohad, kellega käib koolil tihe koostöö, sinna saadetakse õpilasi praktikale ja enamus ettevõtetest on alustatud just omaenda endiste kooliõpilaste poolt.  Ettevõtetes tehakse palju käsitööd ning enamasti on tootmine ja müük sealsamas kohas, eraldatud vaid klaasist seinaga. Pildil lihavalik Pildil väike pagari töökoda, kus PIVA kooli õpilased praktikal on. Pildil veel üks pagari/kondiitri töökoda.  Ooojaaaa šokolaad!!!!! ja vahvlid!!!!!!! Viimaseks ettevõtteks, mida külastasime oli kalarestoran, kus olid praktikal kaks PIVA kooli õpilast (Itaaliast ja Saksamaalt). Tegemist oli hubase ja modernse restoraniga.  Homme ootab meid kooli lihatöökoda.

Esmaspäeva hommikul liikusime PIVA kooli - Provincial Inst PIVA, Desguinlei 244, 2018 Antwerpen, Belgia.  Meid võeti vastu väga soojalt kahe projektijuhi poolt.                 Kooli ala ja territoorium on väga suur, kuid koolis kokku õpilasi veidi üle 800. Võrreldes Eesti kutsekoolidega toimub siin sisseastumine alates 12 eluaastast ning erialasid võetakse läbi esialgu kõiki mida kool võimaldab (hotellindus, pagar-kondiiter, lihameistrid ja kokad- restoraniteenindajad). Hiljem peavad õpilased valiku tegema teatud eriala kohta ning jätkavad õpinguid vaid sellel erialal.  Erasmus programmi kaudu võtab PIVA kool vastu erinevaid õpilasi erinevatest Euroopa linnadest. Ühiselamut koolil endal ei ole, kuid õpilased paigutatakse kesklinnas asuvasse õpilaselamusse kus on ühiskasutatavad köögid ja pesuruumid. PIVA kool ei paku praktika võimalusi omaenda koolis, pigem suunab õpilasi praktikale erinevatesse ettevõtetesse, milleks on väikesed pagaripoed, lihapoed, restoranid, hotellid jms. Pr

Saabusime Belgiasse Antwerpen linna 19.11 õhtul. Viimase lennu kokkuvõte - lend oli tuuline:)  Seadsime ennast hotellis sisse, panime paika homse päevaplaani ja uni võis tulla:) Esmaspäeva hommikul ootab meid PIVA kool - Provincial Inst PIVA, Desguinlei 244, 2018 Antwerpen, Belgia.